Laktosefri ost
Laktosefri ost: ægte hollandsk Gouda
Laktosefri ost hos Goudaostshop.dk er ikke et specialbehandlet produkt, men almindelig hollandsk ost, der er lagret længe nok. Under modningen omdanner mælkesyrebakterier mælkesukkeret (laktose) til mælkesyre. Mellemlagret, lagret og ekstra lagret Gouda indeholder derefter under 0,1 g laktose pr. 100 g, grænsen for at kalde en ost laktosefri.
I denne kategori står kun oste, hvor det passer: fra ekstra lagret Beemster og nordhollandsk Gouda med rødt segl til Pure Jersey, lagret kommenost, Parmigiano Reggiano og Grana Padano. Friskskåret, vakuumpakket og sendt på køl.
Mere om laktosefri ost: hvilke oste, ung Gouda, opbevaring og ofte stillede spørgsmål
Hvilken ost er laktosefri
Næsten alle hårde, lagrede oste. Jo længere en ost modner, desto mindre laktose indeholder den:
- Gouda: ekstra modnet, lagret Gouda og gammel Gouda.
- Nordhollandsk ost: Gouda med rødt segl, Beemster, Stompetoren og Landana.
- Jersey: de lagrede sorter af Jersey Gouda.
- Mager ost: 30+ ost ekstra modnet og lagret.
- Europæiske oste: Parmigiano Reggiano, Grana Padano, pecorino, emmentaler og Blue Stilton.
Er Gouda laktosefri
Lagret Gouda er. Lige efter fremstillingen indeholder osten lidt laktose, som nedbrydes i de første ugers modning. Jo ældre osten er, desto sikrere ligger laktoseindholdet under 0,1 g pr. 100 g. Derfor står der ingen ung Gouda i denne kategori.
Naturligt laktosefri
Der tilsættes intet enzym, som i laktosefri mælk. Ostene laves af almindelig ko-, gede- eller fåremælk og bliver laktosefri med tiden. Smagen er som ægte hollandsk ost: jo ældre, desto kraftigere.
Opbevaring og levering
Goudaostshop.dk skærer osten efter bestillingen og vakuumpakker den. Uåbnet holder den syv til otte uger. Efter åbning opbevares osten i køleskabet i ostepapir og spises inden for en til to uger.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken ost indeholder ingen laktose? Hårde oste, der er lagret nogle måneder, som lagret Gouda, parmesan og emmentaler.
Er ung Gouda laktosefri? Den indeholder meget lidt laktose, men ikke altid under 0,1 g pr. 100 g. Vælg lagret Gouda for at være sikker.
Passer laktosefri ost ved mælkeproteinallergi? Nej. Allergien gælder mælkeproteinet, som også findes i laktosefri ost. Ved spørgsmål om kost kan en læge eller diætist rådgive.
Er laktosefri ost også mager? Ikke automatisk. De fleste er 48+. Magrere sorter står under mager ost.
Se også
En lækker overraskelse til din ordre: gratis Old Amsterdam Tasty Grill til en værdi af 3,99 €!
(Tilføjes automatisk til din indkøbskurv)