Skylger ost

Terschellings særlige miljø

Skylger-osten produceres af ostemageren Jan-Willem Zeilstra på Terschelling. At lave ost er hans passion og hans liv. Osten laves på traditionel vis i ostefabrikken i Terschelling. Den nye ostefabrik i West-Terschelling er delvist et initiativ fra Royal FrieslandCampina. Deres strategi er rettet mod produktion af specielle oste med en autentisk historie. Og det har Terschelling bestemt. Terschelling-polderen, der ligger i nærheden af Vadehavet, er mere end 1.000 hektar stor og er præget af sit åbne landskab. Enge bliver her genoprettet til deres fordums glans, for eksempel ved at udvide våde enge.

Skylger-varianterne

Skylger-ost fås i tre lækre varianter: mild, modnet og krydret. Hver og en af disse varianter er traditionelt lavet af frisk Terschelling-mælk og baseret på en unik opskrift fra ostemageren Jan-Willem Zeilstra. Skylger Mild er en ost med en mild og ren smag, som er cremet og frisk på samme tid. Skylger Matured er en noget krydret ost med et overraskende bid. En lækker cremet ost, på samme tid salt og frisk takket være den friske Terschelling-mælk. Endelig er Skylger Spicy en krydret krydret ost, som har en robust smag. Alle disse varianter er lækre til ethvert tidspunkt af dagen: morgenmad, frokost, middag eller snack.