Boer en Trots

Farmer's Pride

I vores søgen efter innovation og udvidelse af vores sortiment, opdagede vi en gård i Overijssel, hvor landmand Hendrik Kaamps drev en hønse-, ko- og svinefarm i en fjern fortid. Nu er lækker ost lavet med succes. Det er en mindre virksomhed, og det meste af arbejdet udføres manuelt. De bruger rå mælkeost, der er forarbejdet superfrisk. Det slående ved Boer'n Trots ost er, at der bruges karamel og honning under processen. Dette gør det til en kontroversiel ost, som vi gerne vil præsentere for dig og opfordrer dig til at prøve den.

Boer'n Trots - med honning, hvidløg og trøffel
Tilsætningen af ​​honning, hvidløg og trøffel gør denne ost til en ode til Italien. Den har en glat struktur med en lækker sød eftersmag.

Boer'n Trots - med honning
Denne ost vaskes med honning og modner i 20 uger. Det er en robust ost, der yder retfærdighed til et tidligt morgenbord. Ost og honning, en god start.

Boer'n Trots - lavet af gedemælk
Honing tilsættes ostemassen, som gør smagen lidt sød.
Det er en ost, som børn nyder. Giv dem et ekstra point.

Boer'n Trots - gedemælk og trøffel
Det er den ægte sorte trøffel fra Italien, der bruges i denne ost. Med håndværket sætter vi lige nok ind.

Boer'n Trots - komælk
Kløver er sået i græsmarken. Det er ikke kun godt for miljøet, men også for smagen af ​​mælken og derefter af osten. Smag denne krydrede ost på en ristet, varm sandwich, det vil være en overraskelse.

Boer'n Trots - sød
En speciel forret, som adskiller vallen fra mælken, giver denne ost en speciel smag, let sød men også krydret.

Boer'n Trots - skovsvamp
Denne ost består af en overflod af stykker svampe, sød kastanje, porcini-svampe, boletus og purløg. Du skal opdage den smag.

Boer'n Trots - græskarfrø
Denne ost er en anden urtespecialitet. Græskarkernen indeholder mange mineraler og er derfor godt for mennesker. Smagen er nøddeagtig, strukturen er perfekt.

Boer'n Trots - gedemælk, honning og timian
Timian og kornblomster tilsættes denne ost, som ikke kun skaber en munter skorpe, men frem for alt en lækker krydret, let sødlig smag.
< br>Boer'n Trots - bukkehorn fra gedemælk
Gedeost med en nøddeagtig og let sødlig smag, fordi osten vaskes med karamel under modningsprocessen.

Boer'n Trots - med sambal
En speciel kombination er at bruge sambal i ost. Det er en ost, der har et krydret præg og smager fremragende på “det rigtige tidspunkt på dagen”.

Boer'n Trots - grøn pesto
Pesto laves blandt andet med ost. Omvendt er denne ost lavet med pesto. Der er brugt et strejf af hvidløg og basilikum i pestoen, og kappen fik også en karamelbehandling.

Boer'n Trots - pebertrio
Tre typer peber bestemmer smagen af ​​denne ost. Det er en krydret ost.

Boer'n Trots - fåreost og honning
På gården er vi stolte af al vores ost, specielt lavet med opskrifter, vi selv har opfundet, som skaber alverdens smag i vores ost. For hver sit. Den største stolthed i øjeblikket er denne fåreost, som på grund af tilsætning af honning giver den en mildt cremet smag, der fortjener titlen som bestseller.

Traditionel arbejdsmetode

På Landgoed Kaamps fremstilles Boer'n Trots ostene efter traditionelle metoder. Landmand Herbert stræber altid efter den mest bæredygtige mulige produktion af sine elskede oste. Fokus her er på at passe sine køer. Landmand Herbert mener, at hvis du er god for koen, er hun også god for dig. For at opnå den bedste mælk tilbyder han derfor sine køer det bedste foder. For eksempel sår han ekstra kløver på engene, hvor køerne dagligt græsser. Det betyder, at der skal færre gødning til, hvilket er godt for både miljøet og køerne. Takket være kløveren tilsættes der desuden blødere fedtstoffer til mælken. Det er det, der gør Boer'n Trots-ostene så vidunderligt cremede.