Ostefondue
Ostefondue: færdiglavet eller blandet selv
Ostefondue er schweizisk ost, hvidvin, et fed hvidløg og et skvæt kirsch, smeltet langsomt i en caquelon. Osten afgør alt: en god ostefondue kræver Gruyère, Emmentaler, Appenzeller eller Vacherin Fribourgeois, alene eller blandet. GoudaOstShop.dk skærer ostene friskt fra hjulet og sammensætter komplette fonduepakker af dem.
Her findes færdig ostefondue i pakke, friske fondueblandinger der kun skal smeltes, og enkelte fondueoste til dem der foretrækker deres egen opskrift. Alt sendes kølet og holder sig 4 til 6 uger.
Mere om ostefondue: oste, mængder og tilberedning
Hvilken ost til fondue
En fondue skal være glat og cremet, ikke trævlet eller grynet. Det kræver oste, der smelter godt og giver masser af smag:
- Gruyère: grundlaget i næsten enhver schweizisk fondue. Fyldig, let nøddeagtig, smelter jævnt.
- Emmentaler: mildere, giver fonduen dens elasticitet. Oftest halvt om halvt med Gruyère (moitié-moitié).
- Appenzeller: krydret og aromatisk, giver fonduen karakter.
- Vacherin Fribourgeois: meget cremet, smelter allerede ved lav temperatur. Ideel sammen med Gruyère.
- Racletteost: passer også godt i fondue og gør den ekstra blød.
Hollandsk ost virker også: ung og mellemlagret Gouda smelter godt, men giver en mildere fondue. Lagret Gouda kan blive grynet, så tilsæt kun en lille del for smagens skyld.
Færdig eller hjemmelavet
En færdig fonduepakke indeholder osten allerede revet, med vin og krydderier. Varm, rør, færdig. Praktisk til en aften uden besvær eller som gave. De friske fondueblandinger fra GoudaOstShop.dk indeholder kun ost: hvidvin, hvidløg og lidt majsstivelse tilsættes hjemme. Lidt mere arbejde, men mere smag, og styrken bestemmer man selv.
Hvor meget ost pr. person
Regn med 200 gram ost pr. person som hovedret, 150 gram som del af en større menu. Fire personer skal bruge 800 gram ost og cirka 3 dl tør hvidvin.
Ostefondue i fem trin
- Gnid caquelonen med et halveret fed hvidløg.
- Varm hvidvinen til lige under kogepunktet, lad den ikke koge.
- Tilsæt den revne ost ad flere gange og rør hele tiden i et ottetal.
- Jævn med en teskefuld majsstivelse rørt ud i et skvæt kirsch.
- Smag til med peber og muskat og sæt gryden på brænderen.
Hvad der passer til
Daggammelt brød i tern med skorpe. Dertil kogte små kartofler, tern af æble eller pære, syltede perleløg, cornichoner og dampet broccoli eller blomkål. En tør hvidvin eller en kop te passer bedst; kold øl eller vand gør osten tung i maven.
Opbevaring
Uåbnet holder en fonduepakke 4 til 6 uger i køleskabet. Friskskåret fondueost opbevares i ostepapir i køleskabet og bruges inden for to uger. Rester af ostefondue kan varmes op dagen efter, gerne med et skvæt vin.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor bliver ostefonduen trævlet? For høj varme eller for lidt syre. Rør ved lav varme og tilsæt lidt citronsaft eller ekstra vin.
Kan ostefondue laves uden alkohol? Ja. Erstat vinen med æblejuice eller bouillon med en spiseskefuld citronsaft. Kirschen kan simpelthen udelades.
Hvilken gryde skal bruges? En caquelon i keramik eller støbejern på et stativ med brænder. Komplette sæt findes under ostefonduesæt, enkelte gryder under fonduegryder.
Se også
- Ostefonduesæt fra Boska, Le Creuset, Staub og Emile Henry
- Racletteost og raclettesæt til en racletteaften
- Enkelte fondueoste: Gruyère, Emmentaler og Appenzeller
- Stengrill og gourmetsæt
Køb luksus ostefondue online – komplette fonduepakker
Gør fondue-aftenen ekstra lækker med vores luksus ostefondue og fonduepakker med udvalgte europæiske oste. Frisk skåret, vakuumpakket og leveret kølet – klar til hygge.
- ✔ Udvalgte europæiske oste med perfekt smelteevne
- ✔ Frisk skåret og vakuumpakket
- ✔ Praktiske fonduepakker til flere personer
- ✔ Sikker, kølet levering
Vælg din favorit fonduepakke og bestil online i dag.
Luksus ostefondue og fonduepakker – smagfuld hygge derhjemme
En god ostefondue starter med de rigtige oste. I vores kategori med luksus ostefondue og fonduepakker finder du nøje udvalgte oste, der smelter flot og giver en cremet, rund og fyldig smag. Alle fondueoste er frisk skåret, vakuumpakket og leveres kølet, så kvalitet og smag bevares optimalt.
Perfekt til hyggelige aftener
Ostefondue er ideelt til en afslappet middag med familie eller venner. Server med brød, grøntsager, kartofler eller charcuteri og skab den klassiske fondue-stemning. Med vores fonduepakker har du en nem løsning, hvor smag og smelteevne er tænkt ind fra start.
Sådan får du den bedste ostefondue
- Varm langsomt op og rør jævnligt for en glat, cremet fondue
- Hold lav varme under servering for at undgå at den skiller
- Smag til med peber, hvidløg eller et strejf muskat (valgfrit)
- Server med sprødt brød og friske grøntsager for den bedste balance
Udstyr og inspiration til din fondue-aften
Vil du gøre oplevelsen helt komplet? Se også vores udvalg af ostefonduesæt til servering og den rette varme. Du kan også kombinere fondue-aftenen med andre smelteklassikere, så du får en hel “Swiss night” derhjemme.
Frisk skåret og kølet levering
Alle oste til vores fonduepakker bliver frisk skåret efter bestilling, vakuumpakket og sendt med kølet levering. På den måde modtager du altid fondueoste i topkvalitet, klar til at blive smeltet og nydt.
Ofte stillede spørgsmål om ostefondue
Hvad indeholder en fonduepakke?
Vores fonduepakker indeholder udvalgte oste, der smelter flot sammen og giver en cremet og fyldig fondue.
Bliver ostefondue leveret frisk?
Ja. Fondueostene er frisk skåret, vakuumpakket og leveres kølet for bedst mulig kvalitet.
Hvor mange personer rækker en fonduepakke til?
Det afhænger af pakken, men fonduepakker er typisk velegnede til hyggelige aftener med flere personer.
Hvilke oste er bedst til fondue?
Klassisk bruges oste med god smelteevne og fyldig smag. Mange forbinder fondue med schweiziske typer, men flere europæiske oste kan også fungere rigtig godt i en fondueblanding.
Hvordan opbevarer jeg fondueostene bedst?
Opbevar dem i køleskabet. Vakuumpakningen hjælper med at bevare smag og friskhed frem til brug.