Beemsterost Premium

Guld ved DLG Awards 2021
Beemster Gammel GULD MEDALJE
Beemster Extra Aged - XO GULD MEDALJE
Beemster Lagret GULD MEDALJE

I denne DLG-inspektion vurderer eksperter smag, konsistens, lugt, eksteriør og interiør. Derudover undersøger et laboratorium ostens sammensætning. Kun oste, der scorer højt på alle komponenter, er berettiget til en guld DLG-medalje. Den gamle Beemster har således vundet en guldmedalje i ni år i træk. Beemster X-O- har nu optjent en guldmedalje i syv år i træk. Beemster-landmænd og ostemestere er tilfredse med disse fantastiske priser hvert år.

Beemsterost

Beemsterost er en lækker cremet hollandsk ost. Osten er lavet i henhold til traditionel opskrift med 100% nordhollandsk engmælk. Køerne græsser i mindst et halvt år på den frugtbare Beemster polder, hvilket giver mælken sin unikke smag. Beemsterostens hemmelighed er sammensætningen af starteren. Denne starter giver Beemsterosten sin typisk bløde og delikate smag. Osten bliver derefter traditionelt modnet på træplanker. Disse planker sørger for, at der udvindes fugt fra osten. Jo længere osten modner, jo mere salt bliver den. En ung Beemsterost kan allerede sælges efter nogle få uger, mens en ældre ost er ligger på plankerne i mere end et år.

Traditionel fremstillingsproces

Beemster-landmændene vælger bevidst at fremstille deres ost på den traditionelle måde. Ostemassen omrøres manuelt, således at ostemagerne har fuld kontrol over ostens smag. Temperaturen og fugtigheden kontrolleres omhyggeligt, så du kan nyde den velkendte Beemstersmag. Slutresultatet er en blød, mild ost med en dejlig rund form. Vælger du en hel traditionel ung oste, eller foretrækker du et stykke af en lagret, skarp Beemster?