Blåskimmelost

Blååreost er favoritten for mange osteelskere. Det er ofte højdepunktet på et ostebord, men også i salte retter, saucer og dressinger. Blåskimmelost, også kendt som blåskimmelost, er kendetegnet ved blåskimmel. Dette tilsættes som pulver eller væske til ostemassen og virker under påvirkning af ilt. Under væksten producerer blå svampe visse biprodukter, som giver den typiske lugt og smag. Nogle velkendte blå oste er Blue Stilton, Huntsman og Shropshire Blue.

Filter
Faldende orden
Vis som Grid Liste

7 varer

per page
  1. Rating:
    97%
    (3)
    Blue de Graven – Hollandsk Blåskimmelost – Vegetarisk Ost | Premium kvalitet
    As low as 63,96 kr Forsendelse
    Vælg din vægt
    Tilføj til ønske liste
    Tilføj for at sammenligne
  2. Rating:
    100%
    (1)
    Shropshire Blue
    As low as 54,01 kr Forsendelse
    Vælg din vægt
    Tilføj til ønske liste
    Tilføj for at sammenligne
  3. Rating:
    80%
    (1)
    Huntsman ost
    As low as 59,22 kr Forsendelse
    Vælg din vægt
  4. Rating:
    95%
    (5)
    Blue de Graven - hollandsk blåskimmelost | Yderligere kvalitet | Hel ost 3,5 kilo
    Regular Price 843,52 kr Forsendelse Special Price 759,05 kr Forsendelse
    Tilføj til ønske liste
    Tilføj for at sammenligne
Faldende orden
Vis som Grid Liste

7 varer

per page

Blåskimmelost

Blåskimmelost er en ostetype med en markant blåskimmel i ostens inderste del. Denne ost skylder sin unikke smag og aroma til de skimmelsvampe, der vokser i osten under modningsprocessen. Blåskimmelost kan laves af forskellige typer mælk, såsom komælk, gedemælk og fåremælk.

Processen med at lave skimmelost starter med at tilføje specielle skimmelkulturer til ostemassen, før osten dannes. Under modningen vokser skimmelsvampene i osten og giver de karakteristiske blå årer og den unikke smag og aroma. Modningsperioden kan variere fra et par uger til et par måneder afhængig af den ønskede smag og konsistens.

Blåskimmelost har en krydret smag og en smøragtig konsistens. Den passer godt til forskellige frugter, nødder, brød og vine.

Blåskimmelost er rig på næringsstoffer som calcium, protein og vitamin B12. Det kan dog også være højt i fedt og natrium, afhængigt af sorten og mængden, der forbruges.