Tysk
Engelsk
Finland
Fransk
Italiensk
Hollandsk
Svensk
Blåskimmelost
Blååreost er favoritten for mange osteelskere. Det er ofte højdepunktet på et ostebord, men også i salte retter, saucer og dressinger. Blåskimmelost, også kendt som blåskimmelost, er kendetegnet ved blåskimmel. Dette tilsættes som pulver eller væske til ostemassen og virker under påvirkning af ilt. Under væksten producerer blå svampe visse biprodukter, som giver den typiske lugt og smag. Nogle velkendte blå oste er Blue Stilton, Huntsman og Shropshire Blue.
-
-
-
- (14)Blue Stilton | Yderligere kvalitet | Hel ost 8 kiloRegular Price 1.734,51 kr Forsendelse Special Price 1.561,14 kr Forsendelse
Blåskimmelost
Blåskimmelost er en ostetype med en markant blåskimmel i ostens inderste del. Denne ost skylder sin unikke smag og aroma til de skimmelsvampe, der vokser i osten under modningsprocessen. Blåskimmelost kan laves af forskellige typer mælk, såsom komælk, gedemælk og fåremælk.
Processen med at lave skimmelost starter med at tilføje specielle skimmelkulturer til ostemassen, før osten dannes. Under modningen vokser skimmelsvampene i osten og giver de karakteristiske blå årer og den unikke smag og aroma. Modningsperioden kan variere fra et par uger til et par måneder afhængig af den ønskede smag og konsistens.
Blåskimmelost har en krydret smag og en smøragtig konsistens. Den passer godt til forskellige frugter, nødder, brød og vine.
Blåskimmelost er rig på næringsstoffer som calcium, protein og vitamin B12. Det kan dog også være højt i fedt og natrium, afhængigt af sorten og mængden, der forbruges.
