Juleosteanretningen er et højdepunkt i højtiden, midtpunktet der glæder længe efter maden. Hemmeligheden er en generøs, varieret anretning med en eller to stjerner. Denne guide dækker de oste man vælger, hvor meget man køber og hvad man serverer ved siden af for en vellykket festlig anretning. Mange af ostene indgår i udvalget af europæiske oste i butikken.
Den festlige stjerne
Julen er den traditionelle tid for en fin blåskimmel, og en hel eller halv stilton er den klassiske stjerne, rig, cremet og skabt til et glas portvin. Et generøst stykke af en veludlagret ost spiller lige så godt hovedrollen.
Publikumsfavoritterne
Omkring stjernen tilføjer du oste alle nyder. En nøddeagtig comté eller gruyère og en lagret cheddar er sikre, tilfredsstillende valg, med en blød, cremet ost for kontrast.
En afbalanceret anretning
Sigt efter fire eller fem oste af forskellige mælketyper, konsistenser og styrker: en blød, en fast, en blå og en lagret, med en gedeost hvis du kan lide det. Læg dem fra mild til kraftig, så man smager i rækkefølge, og giv hver sin egen kniv.
Hvor meget at købe
Hvis anretningen følger et stort måltid, regn med omkring 70 til 100 gram ost per person i alt. Til en fest hvor anretningen er hovedretten, regn med mere. Det er altid bedre med en lille rest end at løbe tør.
De festlige tilbehør
Servér alt ved stuetemperatur med kiks, sprødt brød, druer, figner, nødder og noget sødt som frugtchutney og honning. Tilføj portvin til den blå, en fyldig rødvin og en frisk hvidvin. Byg det hele på en ostepakke for et generøst og let midtpunkt.
Køb denne ost online
Skåret frisk af hjulet, omhyggeligt vakuumpakket og leveret køligt og hurtigt i hele Europa.
Se ostepakker