Græsost - Maj ost

Beemster-græsost

Beemster-osten kommer fra Beemster, den ældste polder i Holland. Her græsser køerne på græsarealer, der indeholder næringsrigt græs. Beemster ost fås i forskellige varianter, men de har alle deres egen karakter. Beemster Græsost er lavet af mælk fra den første græsgang. Denne græsost har en kort naturlig modningstid på kun 5 uger. Denne unge græsost er derfor dejlig frisk, cremet og blød i smagen. Derudover indeholder osten vitamin A, B og D.

Ung græsost 2023

Young Grass Cheese 2023 er lavet af den første mælk fra køerne om foråret. Det er, når de første gang går udenfor og spiser det møre, friske græs. Den første mælk fra disse køer er derfor den bedste. Takket være brugen af denne friske mælk har den unge græsost en dejlig cremet smag. Så man kan næsten smage forår i græsost. Det er derfor en lækker delikatesse. Græsost er blød og mere gul i farven end andre oste. Dette skyldes, at græsset indeholder ekstra caroten.

Landmandsgræsost

Endelig er der endnu en lækker variant: Farmer's Grass Cheese. Græsost er et sæsonprodukt, der bliver stadig mere populært. Mange mennesker ser frem til foråret på grund af græsostens ankomst. Bondegræsost laves også af den første mælk fra køerne om foråret, så snart de får lov til at græsse udenfor igen. Denne mælk giver Farmer's Grass ost en ekstra cremet, blød smag. Osten er lækker cremet og fuld af smag. Modningstiden for Farmer's Grass Cheese varierer mellem 5 og 10 uger.