Gammel Kommenost

Ingredienser i Gammel Kommenost

Ingredienser:
Fedt 48+, pasteuriseret komælk, osteløbe, salt, mælkesyrekultur, spidskommen.

Den kraftige og komplekse smag af Gammel Kommenost

Kommenost (kendt i Holland som Komijnekaas) er en århundreder gammel, traditionel specialitet i Holland og elsket for sin nøddeagtige karakter. Hvor en ung kommenost udmærker sig i blødhed, er denne gamle variant forbeholdt den sande elsker af bid og karakter. Vores gamle kommenost får hele 10 til 12 måneder til at modne i fred og ro på træhylder i det traditionelle ostelager. Denne ekstremt lange modningsproces sikrer, at en stor del af fugten i osten fordamper. Resultatet? En særligt fast, hård og let tør ost med en yderst koncentreret og pikant smag.

Under den traditionelle tilberedningsproces i osteriet røres de allerbedste kommensfrø omhyggeligt og rigeligt ind i den friske ostemasse. Fordi osten har modnet i næsten et helt år, har de æteriske olier fra spidskommen fået ekstremt meget tid til at sætte sig fuldt ud i mejeriet. Som et resultat er den aromatiske, krydrede smag af spidskommen usædvanligt godt fordelt og meget mere intens end i yngre varianter. Gammel kommenost stimulerer sanserne; det er en smuk, harmonisk smagseksplosion, hvor den robuste, salte ost og den krydrede spidskommen forstærker hinanden perfekt. Denne ost er virkelig fantastisk at servere i små terninger eller brudstykker med et robust glas rødvin eller en mørk specialøl. Takket være sin hårde struktur er den også ideel at rive frisk over en ovnret.

Friskskåret fra osten for den ultimative osteoplevelse

Hos Goudaostshop.dk er du altid sikret absolut topkvalitet og uovertruffen friskhed. Vi skærer ikke vores ost på forhånd. Først når vi modtager din bestilling på den gamle kommenost, skærer vi dit stykke præcist og frisk fra kniven fra en stor, rund bondeost. Umiddelbart efter udskæringen pakkes din ost stramt og fuldstændig lufttæt i vakuum. For perfekt at bevare den faste tekstur og de rige, intense aromaer fra spidskommen, sender vi din bestilling som standard med et køleelement. På denne måde er du garanteret at få den allerbedste kvalitet hjem. Og den store fordel ved denne professionelle emballage og den lange modning? Så længe du opbevarer vakuumpakken uåbnet i køleskabet, forbliver osten optimalt frisk og smagfuld i ekstremt lang tid!