Hertog Jan ølost

Rating:
97% of 100

Elsker du både øl og ost? Så vil du elske ølost. Bryggeriet Hertog Jan og ostemager Joris Mathijssen fra Udenhout har indgået en unik alliance. De har udtænkt planen om at lave en smuk ost med specialøllen Hertog Jan "Grand Prestige". To unikke smage, der supplerer og forstærker hinanden på smukkeste vis! Og selvfølgelig bør du drikke en god øl sammen med den.

Special Price 50,98 kr Forsendelse Regular Price 50,98 kr Forsendelse
  • SE, HVORDAN VI PAKKER OG SENDER

Elsker du både øl og ost? Så vil du elske ølost. Bryggeriet Hertog Jan og ostemager Joris Mathijssen fra Udenhout har indgået en unik alliance. De har udtænkt planen om at lave en smuk ost med specialøllen Hertog Jan "Grand Prestige". To unikke smage, der supplerer og forstærker hinanden på smukkeste vis! Og selvfølgelig bør du drikke en god øl sammen med den.

Ingredienser: 
Fedtindhold 52+, upasteuriseret komælk, mikrobiel Osteløbe, salt, A-, B- og D-vitaminer.

Kvalitet:
Din ost er friskskåren og vakuumpakket!
Den hårde struktur, som kendetegner hollandsk ost, gør den særdeles velegnet til forsendelse med post

Smagen af ølost
Resultatet af dette specielle samarbejde er en karakteristisk ost med en karakteristisk ølsmag. Smagen af en ølost afhænger selvfølgelig af den type øl, der bruges, men normalt er denne type ost cremet, fuld, lidt sødere end almindelig ost og har bitter eftersmag af øl. Ofte bruges der mørk øl til fremstillingen af ølost. Dette gælder også for vores ølost, der er lavet med Hertog Jan "Grand Prestige", en gæret øl med 10% alkohol. Når du smager denne ost, kan du tydeligt skelne mellem de modne, søde og bitre smage.

Fremstilling af ølost
Hvordan fremstilles ølost helt præcist? Under fremstillingen af osten indebærer den første fase at få mælken til at klumpe sammen ved at tilføje løben. Den tykke masse skæres i små stykker. Denne ostemasse, der består af de faste bestanddele af ost, adskilles derefter fra vallen eller væsken. Øllet tilsættes til ostemassen, inden den presses ned i den runde form. Bortset fra det er fremstillingsprocessen den samme, som den er for almindelig ost. Ølosten anbringes i en saltlage, forsynes med en belægning og modnes i mindst 8 uger på træplanker. Under modningen bliver osten vendt flere gange for at bevare den smukke runde form. Ølosten vejer 5 kg og er mindst 8 uger gammel.

En ost med Hertog Jans fineste øl
Hertog Jan "Grand Prestige" øllen fås kun om vinteren fra den 21. december. Denne ost kaldes ikke for 'Hertog Jans kronjuvel' uden god grund. En øl for ægte kendere, som er meget værdsat langt ud over Hollands grænser: den har modtaget mange præmier til kendte øl konkurrencer. Ligesom med en god vin, udvikler Grand Prestiges smag sig og får mere karakter, når den gemmes. Mange flasker ligger og ælder i Hertog Jans kældre.

En delikatesse fra Udenhout i Brabant
Hertog Jan ølost fremstilles med stor omhu og lidenskab i Vest-Brabant på Joris Mathijssens gård i Udenhout, hvor de gør alt selv. Her har man fremstillet ost og smør siden 1978. Ostene modner i modningsrummene på gården. Hovedbestanddelen er rå, ubehandlet komælk. På denne måde bevares alle sunde næringsstoffer i osten. Ud over at levere et sundt naturprodukt er dyrevelfærd også afgørende for denne gård; Køerne opdrættes på selve bedriften og malkes to gange dagligt. De spiser majs, hø og frisk græs.

Ernæringsmæssige værdier - allergener
Begrænset holdbarhed Begrænset holdbarhed
Dimension hel ost +/- 29 cm Ø x 8 cm H
Mærke Hertog Jan
Smagsstyrke Mild
Oprindelsesland Holland
Næringsindhold pr. 100 gram
fedt (gram) 32,5
Mættet fedt (gram) 20
Kalk (mg) 784
Kalorier (kcal) 368
Kilojoules (KJ) 1526
Kulhydrater (gram) 0
Protein (gram) 25,5
Natrium (mg) 751
Mælketype Ko
Pasteuriseret Ingen
Laktosefri Ja
Glutenfri Ingen
Type af osteløbe mikrobiel Osteløbe
Sukker fri Ja
Kan indeholde spor af nødder Ja
Spiselig skorpe Ingen
Resepti Ikke tilgængelig
Skriv din egen anmeldelse
Du anmelder:Hertog Jan ølost
Din bedømmelse

No Related Posts